Con un disco di pasta sfoglia ritagliare e rivestire stampi di diversa forma, bucherellare con i rebbi di una forchetta. Una parte di essi riempirla per 2/3 con una crema ricavata frullando:
50 g. fontina
30 g. gorgonzola
100 g. panna acida
1 uovo
½ cucchiaio di farina
Sale e pepe
distribuirvi sopra gherigli di noce spezzettati e cubetti piccoli di pera.
Infornare a 200° per circa 20’, sfornare e svuotare i cestini di sola pasta sfoglia ricavando dei nidi. Appena sono tiepidi (gli altri vanno tenuti al caldo nel forno socchiuso) inserirvi un cucchiaino di panna acida precedentemente preparata unendo ad una parte un trito di erba cipollina e timo e ad una parte qualche goccia di tabasco e tenuta al fresco. Completare con una rosellina di salmone affumicato.
Dev’essere sublime!
grazie!!!!
Mi sembrava strano che non avessi “pasticciato” per le feste.Innanzittutto buondì….va bene??? e poi……..L?HAI APERTO O NO IL RISTORANTE?????’ ho sbirciato di qua e di la….dico di qua……….Ma che piatti fantasticiiiiiiiiii………Solo tu puoi superare te stessa……….Ciao baci e abbracci……..io copio eh!!!!!posso???????
tu puoi sempre tutto!!!…per aprire il ristorante….lo sai…aspetto te!!!!!
…mi fa un piacere immenso leggerti roberta!!! baci!
Oh santo cielo, che piatto delizioso! Sembra un richiamo.
Ieri ho fatto della pasta sfoglia…
vedi??? anche a distanza schietta….sempre lì cadiamo!!!!