Prima torta….primi 50….

In assoluto le prime creazioni in mmf che ho fatto…e che mi sono regalata…per i miei primi 50 anni!!!

Ecco… questa folle impresa….folle per me…che proprio non ho basi….folle perché se aveva da essere…allora che fosse….nonostante mancasse tutto quello che serviva….e ci fosse tutto quello che non era necessario…..



La torta è composta da due pds…uno al cacao e uno bianco alternati
6 uova, 150 zucchero, 50 fecola di patate, 100 farina (in quello al cacao 40 g. di cacao al posto di 40 su 100 di farina) , farciti con pasticcera lleggerita con panna montata e crema prenz

Per la pasticcera:
350 g. latte intero
150 g. panna fresca
6 tuorli
150 zucchero
40 g. amido di mais
2 g. sale
Mezzo baccello di vaniglia

Per la crema prenz:
200 g. crema pasticcera a 20°, 90 g. cioccolato fondente al 70% a 45°, 30 g. burro cremoso a 18° e un cucchiaio di rhum, il tutto montato con le fruste.

350 g. panna montata con 2 cucchiai di zucchero usata per la farcia e per ricoprire le torte prima della copertura.
Copertura e decorazioni in mmf…mal di pancia…..e divertimento!!! 
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