Biscotti alla lavanda

Oggi mi hanno regalato un bel mazzetto fresco fresco di lavanda…che in minima parte è finita nei biscotti…

Ingredienti:
80 gr. burro
60 gr. zucchero
150 gr. farina
2 cucchiai di farina di mandorle
1 rosso d’uovo
la punta di un cucchiaino di lievito
4 spighe di lavanda
1 cucchiaino di miele d’acacia

Ho impastato tutti gli ingredienti il meno possibile (come per la frolla) e ho messo la palla in frigo.
Ci sarebbe dovuta stare un’oretta, ma erano le tre e dovevo andare al lavoro, per cui c’è stata fino alle otto e mezza. Ho steso la sfoglia dello spessore di circa 3/4 mm. e ho ritagliato i biscotti

In forno già caldo 170° per circa 12 minuti.

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