La stroscia

È una torta tipica di alcuni paesi della provincia d’Imperia, semplice e buonissima…da fare in 10 minuti…

“Strosciare in dialetto locale vuol dire rompere, spezzare, la stroscia è quindi la torta che si spezza, una sorta di sbrisolona locale.”
Ingredienti per una teglia di 26 cm di diametro (non deve venire particolarmente alta)

250 g. farina 00

90 g. zucchero

La scorza grattugiata di mezzo limone

1 bicchierino di vermouth

130 g. olio extravergine di oliva

½ bustina di lievito per dolci

1 presa di sale fino

Setacciare la farina col lievito. Unire lo zucchero con la scorza, e il sale, fare la fontana ed aggiungere i liquidi. Impastare brevemente e mettere in teglia, spolverizzare con poco zucchero semolato. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30’ circa.

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