Cheese cake


Ingredienti:
160 g. biscotti Digestive
80 g. burro a t.a.
1 cucchiaino da the di cannella in polvere
Schiacciare i biscotti fino a polverizzarli, impastarli col burro e la cannella fino ad ottenere un composto omogeneo. Stenderlo sul fondo rivestito con carta forno di una teglia a cerniera di 20 cm di diametro (la mia è 24….un po’ grande…) e porre in frigorifero a rassodare mentre si prepara il ripieno.

435 g. formaggio (philadelphia)
15 g. maizena
150 g. zucchero
3 g. sale
2 cucchiai di succo di limone
60 g. panna liquida
2 uova

Amalgamare tutti gli ingredienti, lasciar posare 10’ per facilitare l’espulsione di aria che può essere stata inglobata, versare sopra il fondo di biscotto, coprire con alluminio e cuocere in forno già a 180° per 10’, quindi abbassare la temperatura a 160° e cuocere per altri 40’. Far raffreddare in forno spento, quindi trasferire in frigo per una notte.

Al mattino preparare della panna acida mischiando 200 g. di panna liquida con il succo di mezzo limone, versarla sul dolce, livellare e rimettere in frigo per almeno 12 ore prima di servire.

Togliere il cheese cake dallo stampo, trasferirlo su piatto da portata e distribuirvi sopra a piacere frutti di bosco, frutta fresca o una composta di frutta leggermente sciolta in poca acqua.

 

 

 

 

Versione ai mirtilli 😉

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