Cranberry’s cookies

🙄 🙄 🙄 …Anna Maria….ho sostituito il cioccolato con cranberry disidratati…le nocciole con le mandorle….e….ed ho aggiunto un po’ di zenzero…. 🙄 🙄 🙄 😀

Ingredienti:
250 g, farina 00
160 g. fiocchi di avena polverizzati
½ cucchiaino bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino lievito in polvere
1 presa abbondante sale fino
100 g. zucchero cassonade
100 g. zucchero semolato
130 g. burro a t.a.
2 uova
60 ml melassa dolce
50 g. mandorle tritate grossolanamente
80 g. mirtilli rossi disidratati
1 cucchiaino zenzero in polvere

Mischiare tutti gli ingredienti secchi tranne la frutta.
Montare il burro con gli zuccheri, quando il composto è ben morbido e spumoso aggiungere la melassa e, sempre continuando a montare, le uova leggermente sbattute. Unire farina/avena/zenzero/lieviti e sale fino ad ottenere un composto ben uniforme, aggiungere mandorle e mirtilli, mescolare bene, coprire con pellicola e lasciare in frigo per circa 2 ore. Portare il forno 180°, con l’impasto prelevato dal frigo formare delle palline della grandezza di una pallina da golf, porre in teglia ben distanziate e cuocere (abbassando la temperatura a 170° circa) per 10/12 minuti, fino a che la superficie del biscotto apparirà bella dorata. Sfornare ed aspettare 5’ prima di trasferire dalla teglia alla griglia di raffreddamento. Conservare in scatola di latta. 😉

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10 risposte a Cranberry’s cookies

  1. patty ha detto:

    che cavolo, ingoio, senza mangiare nulla………………..mi sa che anche tu stai ingrassando………un pochino
    :-*

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