Biscotti alla segale, germe di grano e scorze di arancia

Oggi giornata dedicata ai lievitati di pasqua…però….però… 🙄 🙄 🙄 …però deve piacere la segale!!!

Ingredienti per una ventina di biscotti:
75 g. burro morbido
100 g. cassonade
1 uovo
100 g. macinato integrale di segale
25 g. germe di grano
85 g. farina 00 debole
¼ cucchiaino da tè lievito in polvere
70 g. scorza di arancio a cubetti piccoli

Montare il burro con lo zucchero, unire l’uovo e continuare a montare fino ad avere una crema soffice. Unire le farine e il lievito setacciato ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare in frigo un paio d’ore coperto da pellicola. Portare il forno a 180°, formare dei biscottini regolari facendo delle palline che poi verranno schiacciate tra i palmi delle mani e rifinite con i rebbi di una forchetta. Cuocere per 20’ circa, sfornare e raffreddare su griglia. Guarnire con fili di cioccolato fondente 😉

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2 versione
120 g. burro
2 cucchiai melassa
175 g. zucchero cassonade
2 uova medie
200 g. macinato integrale di segale
50 g. germe di grano
170 g. farina 00
70 g. mirtilli rossi disidratati
70 g. mandorle pelate tritate molto grossolanamente
1 presa di sale fino

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6 risposte a Biscotti alla segale, germe di grano e scorze di arancia

  1. roberta66 ha detto:

    La segale………dovevo “incocciare” voi due per amarla……..a casa mia ormai è un must……anche se è un misto, il pane di segale non manca mai……vuoi vedere che anche questi deliziosi biscottini…………………………..!!!!???Ciao bella…….

    • gi ha detto:

      deliziosi, poco dolci e tutto sommato dietetici…che si può volere di più dalla vita???? 🙄 🙄 🙄
      va beh…passamela….sono stanchissimaaaaaaaaaaaa!!!! un bacione!!

      • roberta66 ha detto:

        Te la passo si………………..dalla vita non voglio nient’altro….mi basta quello che mi ha dato e il bacione te lo ricambio……riposatiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

      • gi ha detto:

        ecco…..per l’ultima cosa….forse in un’altra vita!!!! 😉
        baci!!!

  2. Nico ha detto:

    Dici che sono il candidato ideale? Gi chiama … Nico risponde!
    Sai cosa direi, quindi non te lo dico 🙂

    • gi ha detto:

      direi che assolutamente puoi stare zitto!!!…ma…ma…ma tu mettici un pochino più di zucchero…. 😀
      c’è sempre un po’ di te nella mia cucina… 😉

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