Irish coffee cupcakes

…le tasche piene di sassi…

Ingredienti per 12 cupcakes:
225 g. farina 00 debole
1 cucchiaino lievito chimico per dolci
¼ cucchiaino bicarbonato
1 presa di sale
118 ml. caffè
100 ml latte intero fresco
15 g. whisky
113 g. burro a t.a.
115 g. zucchero semolato
100 g. zucchero di canna chiaro
2 uova

200 g. panna montata
1 cucchiaio da tavola zucchero a velo
1 cucchiaio da tavola whisky

Setacciare insieme la farina e i lieviti, aggiungere il sale. Miscelare il caffè con il latte e il whisky.
Montare il burro con gli zuccheri, aggiungere le uova poco per volta, quindi unire la farina alternata ai liquidi cominciando e finendo con il composto secco. Trasferire in 12 pirottini e cuocere in forno già a 180° per 20’ circa (prova stecchino). sfornare, sformare e lasciar raffreddare completamente. Montare la panna con lo zucchero e il whisky e guarnire. Decori sui sassi di zucchero in PDZ. 😉
Ricetta di Martha Stewart (ho solo aggiunto il whisky nell’impasto :roll:)

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4 risposte a Irish coffee cupcakes

  1. Paola ha detto:

    Magari provo con questi…per il compleanno di Giò mi paiono perfetti…..whisky e caffe!

  2. roberta66 ha detto:

    Mi sembrava strano che fosse passato tutto ‘sto tempo dalla tua ultima ricetta….questi te li copio …e subito.
    Ciao dolce Gi…come stai??? cosa fai????te lo posso dire piano piano che mi manchi???’
    A proposito volevo ringraziarti …per quel libro meraviglioso che è “Paula”

    • gi ha detto:

      carissima roberta!!! che dire??? sto bene….stancamente bene….e che faccio??? lavoro….e cucino…quanto ho cucinato quest’estate!!!! avevo i ragazzi a casa…e i loro amici….e….tanta allegria….ma quanto ho cucinato??? e lavorato???? rimpiangerò questi tour de force nelle fredde giornate invernali….quando la casa sarà vuota…. per ora…per ora mi godo gli ultimi giorni di estate…e di jacopo a casa!!!!
      per il libro….già sai….e sai che lo adoro!!!! un abbraccio forte…e la prossima volta raccontami qualcosa di te…di come stai…perchè sei cara al mio cuore!!!

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