Coniglio, zucca e pepe rosa

Ingredienti :
½ coniglio a pezzi
1/2 cipolla rossa
2 patate medie
350 g. zucca
2 rametti di timo
Pepe rosa, sale, 2 spicchi aglio, olio extravergine di oliva, brodo vegetale.

Rosolare il coniglio in olio extravergine di oliva con l’aglio, eliminare quindi l’aglio, togliere dal fuoco la carne e nel fondo di cottura appassire la cipolla tagliata a fettine sottili. Unire quindi le patata tagliate a dadini e la zucca, il timo, il coniglio e regolare di sale. Aggiungere il pepe rosa sbriciolato con le dita e far insaporire qualche minuto. Bagnare con brodo vegetale e portare a cottura. 😉

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