Crumble al cacao, pere caramellate e zabaione al Moscato d’Asti

DSC07911

Ingredienti per il crumble:
250 g. farina 00 debole
1 cucchiaino lievito chimico per dolci
3 cucchiai cacao amaro
75 g. zucchero semolato aromatizzato alla vaniglia
100 g. burro
1 presa sale fino
1 uovo
Impastare con la punta delle dita tutti gli ingredienti meno l’uovo, che verrà aggiunto per ultimo, fino ad ottenere un impasto granuloso. Porre in frigo a riposare.

Pere caramellate al moscato e anice stellato
4 pere abate
1 fiore anice stellato
Una noce burro
Mezzo bicchiere Moscato d’Asti
2 cucchiai zucchero di canna
Sbucciare e tagliare le pere a cubetti, fondere il burro in una padella antiaderente, adagiarvi le pere e saltare due minuti. Unire l’anice stellato e lo zucchero, quindi bagnare con il vino e far cuocere a fuoco medio fino a completa riduzione del fondo di cottura. Levare dal fuoco, togliere l’anice stellato e far raffreddare. Portare il forno a 175°. In tortiera a cerniera 22 cm. imburrata e leggermente cosparsa con polvere di biscotti versare metà crumble, adagiarvi le pere e ricoprire con il restante crumble. Spolverare con granella di nocciole e cuocere per circa 30’. Lasciar intiepidire prima di sformare, quindi servire (anche tiepida) con uno zabaione al Moscato d’Asti. 😉

Questo slideshow richiede JavaScript.

Annunci
Questa voce è stata pubblicata in dolci e contrassegnata con , , , , , , . Contrassegna il permalink.

4 risposte a Crumble al cacao, pere caramellate e zabaione al Moscato d’Asti

  1. roberta66 ha detto:

    Non oso pensare…..mi sento scema…sono qui a guardare e …annuso l’aria per captarne il profumo…..che delizia deve essere

    • gi ha detto:

      si…e come sempre se unisci il veloce al buono…risultato doppio!! ciao roberta! è sempre bellissimo ritrovarti! un abbraccio

  2. Nico ha detto:

    La forma dice tutto, mia … stella!!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...