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Buratto al 60%

Ingredienti: h.14 Poolish 10 g. lievito liquido direttamente da frigo 125 g. acqua 130 g. farina 60% buratto 40% 0 bio sciogliere il lievito nell’acqua, unire le farine, frullare e portare al raddoppio h.20.30 Impasto tutto il poolish 500 g. … Continua a leggere

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