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Giocando…..con un po’ di tritello di segale….

Ingredienti: Poolish h.21: 10 g. lievito liquido di macinato integrale di segale 150 g. acqua a t.a. 100 g. farina 0 Frullare e lasciare per 15/16 h h.8 60 g. tritello di chicchi di segale passati grossolanamente al macinagranaglie 180 … Continua a leggere

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