Archivi tag: water roux

Pane misto farro e segale integrali

Biga h.8 25 g. lievito liquido di macinato di segale integrale 50 g. acqua 15 g. macinato di segale integrale ripassato al macinagranaglie 35 g. chicchi farro della Garfagnana macinato col macinagranaglie 60 g. farina 0 Impastare e lasciare a … Continua a leggere

Vota:

Pubblicato in pane, pane con segale | Contrassegnato , , , , | 6 commenti